Коктейль Коблер впервые упоминается в 1862 году. Интенсивную популярность коктейль начал набирать благодаря двум известным писателям Вашингтону Ирвингу и Чарльзу Диккенсу. Само же название коктейля Коблер походит от слова "Cobbler", что когда-то означало — "Владелец таверны" или "Пивовар".
